冷凍装置の機能は、主に装置の動作サイクルを通じて物体とその周囲から熱を取り除き、特定の低温状態を維持することです。 2つの主な冷蔵方法があります：
1.直接冷却
冷凍機の箱や建物に冷凍機の蒸発器を設置し、冷媒の蒸発によりその中の空気を直接冷却し、冷却が必要なものを冷気で冷却します。 直接冷却速度が速く、伝熱温度差が小さく、システムが比較的単純で、用途が比較的広い。
2.間接冷却
間接冷却は、冷凍機の蒸発器内の冷媒を蒸発させてキャリア冷媒を冷却し、その後、キャリア冷媒を冷凍装置のボックスまたは建物に投入し、その中の空気を熱交換器で冷却します。 この冷却方法は、冷却速度が遅く、全熱伝達温度差が大きく、システムが複雑ですが、一般に、一定の温度要件を持つ塩水製氷および冷蔵で使用されます。